Sahabat Tanggal Tua: Nasi Berkat Daun Jati yang Bikin Nagih
🍃Cita Rasa Tradisi dalam Bungkus Daun Jati
Di tengah gempuran makanan modern dan cepat saji, Nasi Berkat Godong Jati Khas Wonogiri tetap hadir sebagai pilihan yang sederhana namun kaya rasa, dengan aroma kayu bakar yang terdapat disetiap hidangan masakannya. Khas dari Wonogiri, Jawa Tengah, nasi berkat ini bukan sekadar makanan — ia adalah simbol kebersamaan, tradisi, rasa syukur dan nostalgia era tahun 1990-an.
🍽️ Apa Itu Nasi Berkat?
Nasi berkat adalah makanan yang biasanya dibagikan dalam acara hajatan atau syukuran yang biasanya masih ada dipedesaan akan tetapi tergantikan dengan kertas minyak bukan daun jati dalam bahasa jawanya godong jati, sejatinya yang bisa menambah aroma dan rasa. Isinya lengkap: nasi putih pulen, sayur oseng kentang cabai hijau. Lauk-pauk tambahan seperti babat / iso bacem, ayam goreng, telur, tahu/tempe, sambal goreng ati, dan kerupuk. Semua dibungkus dalam daun jati yang memberi aroma khas dan alami.
Bungkus daun jati bukan hanya unik, tapi juga ramah lingkungan dan memberi sentuhan tradisional yang kuat, menghadirkan nuansa alami yang membangkitkan kenangan masa lalu sekaligus mengurangi penggunaan plastik sekali pakai yang susah ter-urai ditanah. Aroma khas daun jati yang meresap ke dalam nasi juga menambah cita rasa otentik yang tidak bisa didapat dari wadah modern, menjadikannya bukan sekadar pembungkus, tapi bagian penting dari pengalaman kuliner itu sendiri.
Dimasak dengan kayu bakar, menghadirkan cita rasa autentik yang khas pedesaan—lebih harum, lebih sedap, dan terasa lebih hangat di hati. Proses memasak yang menggunakan api alami ini bukan hanya menambah aroma smokey yang menggoda, tapi juga mencerminkan kearifan lokal dan kesabaran dalam mengolah makanan, seperti yang dilakukan oleh para ibu dan nenek di dapur-dapur tradisional tempo dulu.
Babat / iso bacem adalah olahan jeroan sapi (atau kadang kerbau) yang dimasak dengan teknik bacem, khas masakan Jawa Tengah yang memiliki rasa gurih dan manis cenderung cocok dilidah mayoritas suku jawa tengah.
Berikut penjelasan detailnya:
🐄 Apa Itu Babat dan Iso?
-
Babat adalah bagian dari lambung (perut) sapi. Teksturnya kenyal dan berongga.
-
Iso adalah usus sapi. Biasanya digunakan usus besar karena ukurannya pas untuk diolah jadi lauk.
🍯 Apa Itu Bacem?
Bacem adalah cara memasak tradisional Jawa dengan merendam dan merebus bahan makanan dalam campuran bumbu manis gurih seperti:
-
Gula merah
-
Bawang putih dan bawang merah
-
Ketumbar, lengkuas, dan daun salam
-
Air kelapa (kadang)
-
Garam dan kecap
Setelah direbus hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, babat atau iso biasanya digoreng sebentar agar bagian luarnya kering dan dalamnya tetap empuk.
🍴 Cita Rasa:
-
Manis gurih khas Jawa.
-
Tekstur babat dan iso menjadi empuk, tidak bau, dan aromanya harum berkat rempah dan bumbu bacem.
-
Sangat cocok disandingkan dengan nasi pulen hangat, sambal, dan krupuk udang.
Di Mana Bisa Dapat?
Kalau kamu ingin mencicipi langsung lezatnya Nasi Berkat Godong Jati khas Wonogiri, tak perlu jauh-jauh ke Wonogiri. Kini, kamu bisa menemukannya di wilayah Semarang dan sekitarnya, tepatnya di:
Lokasinya mudah dijangkau, dan tersedia untuk pembelian langsung maupun pemesanan dalam jumlah besar. Cocok untuk syukuran, hajatan, acara kantor, jumat berkah atau sekadar makan siang nostalgia rasa kampung halaman.
Tidak harus ke Wonogiri untuk merasakan cita rasa khasnya — cukup datang ke Bergas.
Jangan lupa datang lebih awal, karena nasi berkat ini sering cepat habis!
Posting Komentar